【港式焦糖珍珠奶茶的做法】港式焦糖珍珠奶茶以其浓郁的茶香、顺滑的口感和独特的焦糖风味，深受广大茶饮爱好者的喜爱。制作这款奶茶并不复杂，只要掌握好关键步骤与材料比例，就能在家轻松复刻出地道的港式风味。
以下是一份详细的制作指南，包含所需材料、步骤说明以及注意事项，帮助你一步步做出美味的港式焦糖珍珠奶茶。
一、
港式焦糖珍珠奶茶主要由红茶、鲜奶、黑糖（或红糖）和珍珠组成。其特色在于焦糖的香甜与茶的醇厚相结合，再加上Q弹的珍珠，口感层次丰富。制作时需要注意红茶的浓度、珍珠的煮制时间以及焦糖的熬制火候。合理搭配材料比例，才能让整杯奶茶达到最佳风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 茶底 | 红茶包 | 2-3个（根据口味调整） |
| 水 | 500ml | |
| 焦糖酱 | 黑糖（或红糖） | 50g |
| 水 | 50ml | |
| 牛奶（可选） | 100ml（增加奶香） | |
| 珍珠 | 红豆珍珠 | 50g（提前煮熟） |
| 水 | 适量（煮珍珠用） | |
| 装饰/点缀 | 奶油（可选） | 少许（增加口感） |
| 焦糖碎（可选） | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
1. 煮红茶
- 将500ml水煮沸后，放入红茶包，浸泡约5分钟。
- 根据个人口味调整茶叶量或泡制时间。
2. 制作焦糖酱
- 在小锅中加入50g黑糖和50ml水，小火加热至糖融化。
- 继续搅拌至糖浆呈琥珀色，注意不要烧焦。
- 可加入100ml牛奶增加奶香，搅拌均匀后关火备用。
3. 煮珍珠
- 珍珠需提前煮熟，按照包装说明进行。
- 煮好后过冷水，保持Q弹口感。
4. 组合奶茶
- 在杯中先放入煮好的珍珠。
- 倒入冷却后的红茶，再加入焦糖酱。
- 最后可根据喜好加入奶油或撒上焦糖碎装饰。
四、小贴士
- 红茶建议使用锡兰红茶或正山小种，香气更浓。
- 焦糖酱可提前做好，冷藏保存2-3天。
- 珍珠煮制时间要控制好，避免过软或过硬。
- 若喜欢冰饮，可在奶茶中加入冰块。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一杯香浓顺滑的港式焦糖珍珠奶茶。尝试调整糖分和茶的比例，找到最适合自己的风味吧！
