【江团鱼是什么鱼】江团鱼，又名“江团”、“肥沱”、“长吻𬶏”，是一种常见的淡水鱼类，主要分布于中国长江中下游及其支流。因其肉质细嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱，是许多地区餐桌上的常见食材。
江团鱼属于鲿科（Ictaluridae）鱼类，学名为Leiocassis longirostris，其显著特征是头部较长，嘴部呈下位，适合在水底觅食。江团鱼通常生活在水流较缓、水质清澈的河段，以小鱼、虾类和水生昆虫为食。
以下是关于江团鱼的一些基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 江团鱼、江团、肥沱、长吻𬶏 |
| 学名 | Leiocassis longirostris |
| 分类 | 鲶形目，鲿科 |
| 产地 | 主要分布于中国长江中下游及支流 |
| 外形特征 | 头部较长，嘴部下位，体色灰黑或黄褐色 |
| 生活环境 | 水流缓慢、水质清澈的河流或湖泊 |
| 食性 | 杂食性，以小鱼、虾、水生昆虫为主 |
| 肉质特点 | 细嫩、味鲜，适合清蒸、红烧等做法 |
| 养殖情况 | 在部分地区已实现人工养殖 |
江团鱼不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，富含蛋白质、维生素和微量元素，适量食用对身体健康有益。不过，在选购时应注意辨别真假，避免购买到假冒产品。
总之，江团鱼是一种经济价值高、口感好的淡水鱼种，深受消费者喜爱。了解它的基本特性，有助于更好地选择和烹饪这道美味佳肴。
