【江团到底是什么鱼啊】“江团到底是什么鱼啊”是很多吃货和钓鱼爱好者常常会问的问题。江团，这个名字听起来可能有点陌生，但它其实是一种非常美味的淡水鱼，尤其在长江流域非常受欢迎。那么，江团到底是什么鱼？它有什么特点？今天我们就来详细介绍一下。
一、江团的基本介绍
江团，学名长吻鮠（学名：Pseudobagrus fulvidraco），又称“江团鱼”、“肥头鱼”、“江团子”，是鲿科的一种淡水鱼，主要分布在中国长江中下游地区，尤其是四川、湖北、湖南等地。
江团属于底栖鱼类，喜欢生活在水流缓慢、水草茂密的河段，以小鱼、虾、昆虫等为食。它的肉质细嫩、味道鲜美，是许多地方的特色美食。
二、江团的特点总结
| 特点 | 内容 |
| 学名 | 长吻鮠（Pseudobagrus fulvidraco） |
| 别名 | 江团鱼、肥头鱼、江团子 |
| 分布区域 | 长江中下游地区，如四川、湖北、湖南等 |
| 生活环境 | 水流缓慢、水草多的河段 |
| 食性 | 杂食性，以小鱼、虾、昆虫为主 |
| 肉质 | 细嫩、味道鲜美 |
| 常见做法 | 清蒸、红烧、炖汤 |
| 是否易养 | 较难人工养殖，野生为主 |
| 价格 | 野生江团价格较高，市场常见的是养殖品种 |
三、江团与其它鱼的区别
很多人会把江团和其他类似鱼混淆，比如“江团”和“鲶鱼”、“黄颡鱼”等。下面简单对比一下：
| 鱼类 | 外形特征 | 食性 | 味道 |
| 江团 | 头大、嘴尖、体长、无鳞 | 杂食 | 鲜嫩 |
| 鲶鱼 | 头小、口大、有须、体表有黏液 | 杂食 | 味重 |
| 黄颡鱼 | 小型、有须、体色较暗 | 肉食 | 鲜美但略腥 |
四、江团的食用价值
江团不仅味道好，而且营养价值高，富含蛋白质、维生素和微量元素，特别适合老人和小孩食用。其肉质细腻，适合清蒸或炖汤，能最大程度保留原味。
五、总结
“江团到底是什么鱼啊”这个问题的答案其实并不复杂。江团是一种生长在长江流域的淡水鱼，肉质鲜嫩，味道独特，是许多地方的珍稀食材。虽然它不像鲫鱼、鲤鱼那样常见，但在一些餐馆和市场上还是可以买到的。
如果你有机会尝到正宗的江团，一定要好好品味它的鲜美！
