剁椒鱼头是鱼头最经典做法，鲜辣入味，鱼头肉质细嫩，重点是把鱼头处理干净去腥，蒸制时间把控好，蒸太久鱼肉会老，蒸好之后淋热油激香剁椒，香味立刻提升，除了剁椒鱼头，也可以做红烧鱼头、清炖鱼头汤，这里主推最受欢迎的剁椒鱼头做法，鱼类过敏人群不能食用。
