冰块醒红酒是一种应急快速醒酒方式，原理是利用冰块降温同时增加酒液和空气接触面积，加速红酒氧化，释放封闭香气，同时降低酒温，压下尖锐单宁和酒精刺激感，适合临时聚餐来不及用醒酒器长时间醒酒的场景，但是要清楚这个方法属于应急方案，和传统醒酒器醒酒效果不完全等同，冰块融化之后会稀释酒液，风味浓度会轻微下降，高端陈年红酒一般不推荐使用冰块醒红酒，优先选择传统醒酒方式。红酒刚开瓶的时候香气封闭，单宁偏紧，酒精感冲，常规醒酒需要十几分钟到一小时，冰块醒红酒可以大幅缩短这个等待时间，尤其适合年轻单宁重、酒精度偏高的干红，夏天饮用的时候，降温之后口感会更清爽，但是陈年老酒结构脆弱，冰块带来的快速氧化还有稀释，容易破坏老酒原本细腻风味。
