【排骨炖土豆丨连汤汁都能下两碗饭的做法】这道“排骨炖土豆”是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，搭配浓郁的汤汁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
这道菜以排骨为主料，搭配土豆、葱姜等辅料，经过炖煮后味道浓郁，汤汁浓厚，非常适合家庭制作。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
关键点包括：
- 排骨焯水去腥；
- 土豆切块不宜过小，以免炖烂；
- 炖煮时火候控制得当，保证肉质酥烂；
- 汤汁浓稠，可适量加入酱油、盐、糖调味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨炖土豆 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水和炖煮） |
| 火候要求 | 先大火煮沸，再转小火慢炖 |
| 焯水目的 | 去除血沫，减少腥味 |
| 土豆处理 | 切块后先用清水浸泡，避免氧化变色 |
| 汤汁浓稠度 | 可根据个人口味调整，建议保留适量汤汁 |
| 食用建议 | 搭配米饭最佳，汤汁浓郁，能吃两碗饭 |
| 特点 | 肉质酥烂、土豆软糯、汤汁香浓，营养丰富 |
三、小贴士
- 若想更入味，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米；
- 炖煮时加入几片香叶或八角，能提升香味；
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可在最后收汁时稍微延长几分钟。
这道“排骨炖土豆”不仅做法简单，而且味道十分地道，是冬日里温暖人心的一道美食。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。
