【素焖豆腐的做法】素焖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为豆腐和多种蔬菜，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合日常饮食。以下是制作素焖豆腐的详细步骤与所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
素焖豆腐以嫩豆腐为主料，搭配胡萝卜、青椒、香菇等常见蔬菜，通过炖煮的方式让豆腐充分吸收汤汁，既保留了豆腐的清香，又增添了蔬菜的鲜美。整个过程操作简单，无需复杂调味，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。此外，这道菜富含蛋白质和维生素，是素食者的好选择。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块、胡萝卜切片、青椒切丝、香菇切片、葱姜蒜切末 | 豆腐、胡萝卜、青椒、香菇、葱、姜、蒜 |
| 2 | 豆腐焯水：将豆腐放入沸水中煮约3分钟，捞出沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油：锅中放油，加入葱姜蒜爆香 | 食用油 |
| 4 | 加入蔬菜翻炒：先放入胡萝卜、香菇翻炒片刻，再加入青椒 | 胡萝卜、香菇、青椒 |
| 5 | 倒入豆腐：将焯过水的豆腐轻轻倒入锅中，翻炒均匀 | 豆腐 |
| 6 | 调味：加入适量盐、生抽、老抽、少许糖提鲜，加水没过食材 | 盐、生抽、老抽、糖、清水 |
| 7 | 炖煮：大火烧开后转小火焖煮约5-8分钟，让豆腐入味 | - |
| 8 | 收汁：根据口味调整咸淡，待汤汁浓稠后即可出锅 | - |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），口感更紧实，不易碎。
- 焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 素焖豆腐适合搭配米饭食用，营养均衡又美味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的素焖豆腐，不仅健康，还能满足味蕾的需求。不妨尝试一下，享受简单的家常美味吧！
