【鲜茶树菇炒肉的做法】鲜茶树菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了茶树菇的清香与肉类的鲜嫩，非常适合日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鲜茶树菇 | 300 | 建议选用新鲜野生茶树菇 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 胡萝卜 | 50 | 可选，提升维生素摄入 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 茶树菇洗净后切片，可用清水浸泡10分钟去除杂质。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝，青椒和胡萝卜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入茶树菇、青椒和胡萝卜翻炒几下，炒出香味。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茶树菇在炒之前可稍微焯水，去除部分苦涩味。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中保持大火快炒，能更好地保留食材的营养和口感。
通过以上步骤，一道美味又健康的“鲜茶树菇炒肉”就完成了。不仅操作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。
