【南瓜椰浆九层糕的做法】南瓜椰浆九层糕是一道融合了香甜南瓜与浓郁椰浆风味的中式传统甜点，层次分明、口感丰富，深受喜爱。以下是制作这道甜点的详细步骤与材料清单，帮助您轻松在家复刻。
一、
南瓜椰浆九层糕由多层不同口味的米浆组成，每一层都经过精心调配，确保口感细腻、香气扑鼻。主要材料包括糯米粉、粘米粉、南瓜泥、椰浆、糖等。制作过程中需要注意每层蒸制的时间与火候，以保证成品不塌陷、口感软糯。整个过程虽然稍显繁琐，但结果令人满意，是节日或家庭聚会中的佳品。
二、材料与步骤表格
| 层次 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 第一层（南瓜味） | 南瓜泥 | 200g | 去皮蒸熟后压成泥 |
| 糯米粉 | 100g | 可根据喜好调整 | |
| 粘米粉 | 50g | 增加韧性 | |
| 椰浆 | 50ml | 增添香味 | |
| 白糖 | 30g | 根据口味增减 | |
| 清水 | 100ml | 调整浓稠度 | |
| 第二层（椰香味） | 糯米粉 | 100g | 同上 |
| 粘米粉 | 50g | 同上 | |
| 椰浆 | 80ml | 更浓郁的椰香 | |
| 白糖 | 40g | 增加甜味 | |
| 清水 | 100ml | 调整浓稠度 | |
| 第三层（混合味） | 糯米粉 | 100g | 同上 |
| 粘米粉 | 50g | 同上 | |
| 南瓜泥 | 100g | 增加颜色和风味 | |
| 椰浆 | 50ml | 香气更丰富 | |
| 白糖 | 30g | 根据口味调整 | |
| 清水 | 100ml | 调整浓稠度 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将南瓜去皮蒸熟后压成泥，准备好糯米粉、粘米粉、椰浆、白糖等。
2. 调制第一层：将南瓜泥、糯米粉、粘米粉、椰浆、白糖和清水混合搅拌均匀，呈糊状。
3. 蒸第一层：在模具底部铺一层油纸，倒入第一层米浆，放入蒸锅中大火蒸约10分钟，取出冷却。
4. 重复操作：依次加入第二层、第三层米浆，每层蒸约10分钟，待前一层凝固后再倒入下一层。
5. 完成冷却：全部蒸好后，放凉至室温，再冷藏1小时，口感更佳。
6. 脱模切块：用刀沿模具边缘轻划，倒扣脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 每层米浆的浓度要适中，太稀易塌，太稠影响口感。
- 可根据个人喜好添加红豆、椰丝等配料增加风味。
- 若使用非不锈钢模具，建议提前涂抹一层油防止粘连。
通过以上详细的材料准备与步骤说明，您可以轻松制作出美味的南瓜椰浆九层糕，享受家常甜点的独特魅力。
