【马苏里拉芝士饼干怎么做】马苏里拉芝士饼干是一款外酥内软、奶香浓郁的小点心，因其独特的口感和简单的制作方法而广受欢迎。无论是作为下午茶的搭配还是零食，都非常合适。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 马苏里拉芝士 | 150 | 可根据喜好增减 |
| 低筋面粉 | 100 | 确保饼干口感松软 |
| 黄油 | 60 | 建议使用无盐黄油 |
| 细砂糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加风味 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体味道 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加蓬松感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将马苏里拉芝士切成小块，提前室温软化；黄油也提前软化，备用。 |
| 2 | 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。 |
| 3 | 在一个大碗中，加入软化的黄油、细砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、质地蓬松。 |
| 4 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 5 | 将混合好的干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。 |
| 6 | 加入切好的马苏里拉芝士，轻轻揉匀，形成面团。 |
| 7 | 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使面团更易操作。 |
| 8 | 取出面团，分成小剂子，搓成球状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 |
| 9 | 用叉子在表面轻轻按压几下，防止膨胀时开裂。 |
| 10 | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤12-15分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
1. 芝士选择：马苏里拉芝士是关键，建议选用新鲜或半硬质的品种，避免使用融化型芝士。
2. 温度控制：烤箱温度需提前预热，避免饼干受热不均。
3. 面团处理：不要过度揉捏面团，以免影响松软度。
4. 烘烤时间：不同烤箱性能不同，建议观察饼干颜色变化，避免烤焦。
5. 保存方式：冷却后密封保存，可在室温下存放2-3天，或冷冻保存更久。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的马苏里拉芝士饼干。不仅适合家庭享用，也可以作为伴手礼送给朋友或同事，是一道简单又富有创意的甜点选择。
