【油泼黄瓜的家常做法】油泼黄瓜是一道简单又美味的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能开胃解暑。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理黄瓜
将黄瓜洗净，用刀拍裂或切片，放入碗中备用。
2. 调味
在黄瓜上加入适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟，使黄瓜出水变脆。
3. 准备调料汁
取一个小碗，加入生抽、香醋、蒜末、少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 炒香调料
锅中放少量油，加热后放入花椒和干辣椒，小火炒香，捞出丢弃。
5. 淋油
将热油浇在黄瓜上，再撒上白芝麻，最后倒入调好的酱汁，拌匀即可。
三、小贴士
- 黄瓜不要切得太薄，以免过软影响口感。
- 油泼时油温不宜过高，避免烧焦调料。
- 若喜欢辣味，可增加干辣椒数量或使用辣椒油替代。
- 也可以加入少许白糖提鲜，味道更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道爽口开胃的油泼黄瓜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜享用。快来试试吧！
