【下饭菜扁豆炒肉的做法】扁豆炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
扁豆炒肉的主要食材是扁豆和瘦肉，配以适量的调料，经过翻炒后香气扑鼻，味道鲜美。在准备过程中，需要注意扁豆的处理方式，避免未煮熟导致中毒。同时，肉片要提前腌制，以保证口感嫩滑。整个过程大约需要20分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：扁豆洗净去老筋，切成小段；瘦肉切片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟 | 扁豆250g，瘦肉200g | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量的食用油，油热后加入腌好的肉片快速翻炒至变色 | 食用油适量 | 炒肉时火候不宜过大 |
| 3 | 加入扁豆继续翻炒，炒至扁豆稍微变软 | - | 可适当加少量水防止粘锅 |
| 4 | 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，再加入少许白糖提鲜 | 盐、生抽、老抽、鸡精、白糖 | 调味可根据个人喜好调整 |
| 5 | 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待扁豆完全熟透即可出锅 | - | 确保扁豆熟透，避免中毒 |
三、小贴士
- 扁豆一定要彻底煮熟，否则容易引起食物中毒。
- 肉片可以选用猪里脊或鸡胸肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱增加风味。
- 炒制过程中保持中火，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的扁豆炒肉。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
