【烤猪里脊肉的家常做法】烤猪里脊肉是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，口感丰富，适合家庭聚餐或日常下饭。以下是制作烤猪里脊肉的详细步骤和所需材料，方便大家轻松在家尝试。
一、
烤猪里脊肉的关键在于腌制和烤制过程。选择新鲜的猪里脊肉，提前用调料腌制入味，再通过烤箱或平底锅进行烹饪，可以最大程度保留肉质的鲜嫩。整个过程操作简单，食材常见，非常适合家庭制作。掌握好火候和时间是关键，确保肉质不柴、味道浓郁。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 500g |
| 腌料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、黑胡椒适量、蒜末 2瓣、姜末少许 |
| 辅助材料 | 橄榄油/食用油 少许、盐适量、蜂蜜（可选） |
| 工具 | 烤箱或平底锅、烤盘、刷子（用于涂抹酱汁） |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制 或 平底锅煎制 |
| 总耗时 | 约40分钟（含腌制时间） |
三、具体步骤
1. 处理里脊肉
将猪里脊肉洗净，沥干水分，切成约1cm厚的片状或条状备用。
2. 腌制
在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒、蒜末和姜末，搅拌均匀后放入里脊肉，用手抓匀，确保每块肉都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟（最好腌制1小时以上更入味）。
3. 准备烤制
- 若使用烤箱：预热烤箱至200℃，将腌好的里脊肉放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷一层橄榄油，放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次，撒少量盐调味。
- 若使用平底锅：锅中加热少许油，放入腌好的里脊肉，小火煎至两面金黄，期间可适当淋一些腌料汁，增加风味。
4. 收尾
烤制完成后，取出稍作静置，让肉汁回流，再切片装盘。喜欢甜口的朋友可在最后刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），增加光泽和风味。
四、小贴士
- 选用新鲜猪里脊肉，避免使用冷冻太久的肉，以免影响口感。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过8小时，否则肉质会变硬。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦；若用平底锅，建议使用不粘锅以减少油脂使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的烤猪里脊肉，不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。快来试试吧！
