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Learn4Life高中的CTE课程在远程学习期间吸引学生

自57年前朱莉娅·柴尔德斯(Julia Childs)站在电视摄像机前准备煎蛋卷以来,人们一直在通过电视烹饪节目学习烹饪技巧。因此,对于Learn4Life高中来说,在远程学习期间继续为有抱负的厨师提供职业技术教育(CTE)课程是一个轻松的过渡。

在大厨Shanel Burnias的指导下,烹饪途径的学生们正在通过视频会议一起烹饪,以完善刀法,烹饪方法和烘焙技术。学生学习餐厅管理的基础知识,例如成本分析,预算,利润率和客户服务。她指出:“准备食物和烹饪只是学生在这门为期32周的课程中所学内容的一部分。” “他们发展诸如团队合作,计划和时间管理等生活技能,无论选择什么职业,这些技能都会与他们在一起。”

Learn4Life是一所特许高中网络,其重点是学分落后或辍学的高风险学生。多数是低收入,少数族裔,并承担成人责任,例如照顾婴儿或需要工作。个性化,灵活的教学模式可帮助这些学生从事功课,并通过提供笔记本电脑和热点来支持他们向远程学习的过渡。

Learn4Life的老师发现,参加CTE课程的学生在整个学校中的参与程度更高,并且在所有课程中的表现都更好。伯尼亚斯说:“烹饪的伟大之处在于,当他们学习一种新技能或创造出美味的东西时,会立即获得积极的强化和成就感。“这在远程学习中没有改变,对于保持士气尤其有价值。”

要克服的一项挑战是确保烹饪课程中的每个学生都拥有正确的食材和用品,以在自己的厨房中准备每周的课程。因此,Learn4Life与家庭厨师(Home Chef)合作,这是一套送餐工具,可为学生在家中提供新鲜食品和补给。