【香煎黄鱼的家常做法】香煎黄鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢鲜香口感的人。黄鱼肉质细嫩、味道鲜美，通过简单的煎制方式就能保留其原汁原味，同时搭配一些调味料，让整道菜更加丰富多彩。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的香煎黄鱼。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理黄鱼：将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。
3. 煎鱼：热锅冷油，放入黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香配料：锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香，加入生抽翻炒。
5. 炖煮：倒入适量清水或高汤，放入煎好的黄鱼，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6. 收汁：打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许糖提鲜。
- 黄鱼不宜久煮，否则肉质会变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香煎黄鱼，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
