【腐乳葱香饼的做法】腐乳葱香饼是一道结合了传统风味与独特调味的家常面食，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的腐乳香气和葱花的清香，非常适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。
一、
腐乳葱香饼是以面粉为主料，加入腐乳、葱花等配料，通过揉面、醒面、擀制、煎制等步骤完成的一道美味点心。腐乳的咸香与葱花的鲜香相互融合，使得这道饼口感丰富、层次分明。制作过程中需要注意面团的软硬度以及煎制时的火候控制，以确保成品外酥内嫩、色泽金黄。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 面粉称重：将500克中筋面粉放入大碗中 | 中筋面粉500g | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 加入酵母：加入5克干酵母 | 干酵母5g | 提前用温水化开更佳 |
| 3 | 加入盐：加入5克盐 | 盐5g | 增加面团韧性 |
| 4 | 加入温水：逐渐加入约250ml温水，边加边搅拌 | 温水250ml | 水温控制在35℃左右 |
| 5 | 揉面：用手揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大 | - | 醒发时间约1小时 |
| 6 | 准备馅料：将1块腐乳压碎，加入适量葱花、少许盐、食用油拌匀 | 腐乳1块、葱花适量、盐适量、食用油适量 | 可根据口味添加辣椒或芝麻 |
| 7 | 分剂：将醒好的面团分成小剂子，每个约50克 | - | 剂子大小均匀便于成型 |
| 8 | 擀皮：将每个剂子擀成圆薄饼 | - | 可适当撒点面粉防粘 |
| 9 | 包馅：在饼皮中间放适量腐乳馅，对折捏紧边缘 | - | 避免馅料溢出 |
| 10 | 煎制：平底锅加热后刷一层油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄 | - | 可分批煎制，避免粘连 |
三、小贴士
- 腐乳可选用红腐乳或白腐乳，根据个人口味选择。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可搭配酱油、醋或辣椒酱食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的腐乳葱香饼了！无论是作为早餐还是小吃，都是一道值得尝试的美味。
