发面葱花饼的家常做法

在忙碌的生活中，有时候我们总想为自己和家人准备一些简单又美味的食物。今天就来分享一道深受大家喜爱的传统美食——发面葱花饼。这道饼外酥里嫩，层次分明，咬一口就能感受到浓郁的葱香和松软的口感。无论是早餐还是夜宵，都是一道不可错过的美味。

所需食材

- 面粉 500克

- 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 和面发酵

将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

在等待面团发酵的过程中，我们可以开始准备葱花馅料。将葱洗净切碎，放入碗中，加入适量盐拌匀备用。

3. 擀面与包馅

当面团发酵好后，取出放在案板上揉搓排气。将面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成圆形薄片。在薄片上均匀撒上一层葱花，再抹上一层食用油，然后从一侧卷起，最后盘成螺旋状，压扁即可。

4. 二次醒发

将做好的饼胚放在烤盘上，再次醒发15分钟左右，这样可以让饼更加松软。

5. 煎制

平底锅加热后刷一层薄油，将饼胚放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

- 面团的发酵时间会因环境温度而有所不同，通常需要1-2小时。

- 煎饼时火候要控制好，避免煎糊。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在葱花中加入少许五香粉或芝麻。

一道香气扑鼻的发面葱花饼就完成啦！无论是搭配粥品还是单独享用，都能让人食欲大开。快动手试试吧，相信家人一定会被你的手艺惊艳到！

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希望这篇文章能满足您的需求！