导读 前言 📝白斩鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鸡肉和独特的风味深受人们喜爱。这道菜制作简单，但要想做出美味的白斩鸡，还是需要一些技
前言 📝
白斩鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鸡肉和独特的风味深受人们喜爱。这道菜制作简单，但要想做出美味的白斩鸡，还是需要一些技巧的。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！
准备食材 🛒
首先，准备好新鲜的三黄鸡一只（约1.5公斤），以及所需的配料：生姜、大葱、料酒、盐、冰块和清水。三黄鸡肉质细嫩，是制作白斩鸡的最佳选择。
制作步骤 🏆
1. 焯水处理 🌊：将鸡洗净后放入锅中，加入冷水、姜片和葱段，倒入适量料酒，用中小火慢慢煮至沸腾，去除血沫。
2. 煮制鸡肉 🍳：将鸡捞出后用凉水冲洗干净，然后重新放入锅中，加入足够的清水，用小火慢煮约30分钟，直至鸡肉熟透。
3. 冰镇提味 🥶：将煮好的鸡迅速放入冰水中浸泡10分钟，让鸡肉更加紧实滑嫩。
4. 调味享用 🍽️：最后将鸡切块摆盘，搭配特制蘸酱即可食用。
小贴士 🧩
- 煮鸡时火候不宜过大，以免鸡肉过老。
- 冰镇步骤能让鸡肉口感更佳，肉质更加弹牙。
快试试吧！😋 让家人和朋友都品尝到你亲手做的美味白斩鸡吧！
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