【炸鸡肉丸子的做法】炸鸡肉丸子是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。下面将详细总结炸鸡肉丸子的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
炸鸡肉丸子的主要原料是鸡胸肉或鸡腿肉，将其剁碎后加入调料搅拌成肉馅，再用手或模具捏成丸子形状，最后放入油锅中炸至金黄即可。制作过程中需要注意肉馅的搅拌方向、油温的控制以及炸制时间，以确保成品口感酥脆、不油腻。
在调味方面，可以根据个人口味加入葱姜水、鸡蛋、淀粉等，使肉丸更加鲜嫩多汁。炸制时建议使用中火，避免外焦里生。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉或鸡腿肉 300g，葱末 1汤匙，姜末 1茶匙，鸡蛋 1个，盐 1茶匙，黑胡椒 1/2茶匙，淀粉 2汤匙，食用油 适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 将鸡肉洗净，去皮去骨，切成小块，用刀背或绞肉机剁成肉泥（或选择现成的鸡肉糜） |
| 3. 调制肉馅 | 在肉泥中加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、黑胡椒和淀粉，顺时针搅拌均匀，直至肉馅有粘性 |
| 4. 捏成丸子 | 用手取适量肉馅，揉成圆球状，大小可根据喜好调整 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），将丸子轻轻放入，中小火炸至表面金黄（约5-7分钟） |
| 6. 捞出控油 | 用漏勺捞出丸子，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用 |
三、小贴士
- 可根据喜好加入胡萝卜丁、香菇丁等蔬菜增加口感。
- 炸制前可先将丸子冷冻10分钟，更容易定型。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出外酥内嫩的炸鸡肉丸子。无论是作为正餐的一部分，还是下午茶的小点心，都是不错的选择。
