【家庭蛋糕的做法】制作家庭蛋糕是一项既有趣又实用的技能，尤其适合喜欢烘焙或想为家人准备甜点的人。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握家庭蛋糕的基本做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 低筋面粉 | 80克 | 面粉过筛更细腻 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油（如玉米油） | 40毫升 | 增加蛋糕湿润度 |
| 泡打粉 | 3克 | 帮助蛋糕膨胀 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净的碗中。 |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 |
| 6 | 倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，上下火）烤约40分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，倒扣冷却，脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 烤箱温度要提前预热，避免蛋糕塌陷。 |
| 打发蛋白 | 蛋白打发至硬性发泡是成功的关键。 |
| 模具选择 | 使用不粘模具更方便脱模。 |
| 冷却方式 | 烤好后不要立即脱模，否则容易塌陷。 |
| 食材温度 | 鸡蛋最好使用室温的，打发效果更好。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出一款口感松软、香甜可口的家庭蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
