【香菇油菜的家常做法推荐】香菇油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和膳食纤维。下面为大家总结一份详细的香菇油菜家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 香菇 | 100克（干香菇或鲜香菇均可） |
| 油菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 香菇洗净后切片，如果是干香菇，提前泡发并挤干水分。
- 油菜洗净，去掉老根，切成段状。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水去涩
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入油菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持翠绿颜色。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香菇翻炒几下，炒出香味。
4. 加入油菜
- 倒入焯好的油菜，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 若喜欢口感更滑嫩，可加少许水或高汤，翻炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 香菇可以选择鲜品或干品，干香菇香味更浓郁，但需提前泡发。
- 油菜焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的香菇油菜就完成了。适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的健康选择。
