【超简单的酱牛肉的做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合搭配米饭、面条或作为下酒菜。今天为大家分享一个超简单的酱牛肉做法，只需几种常见调料和少量时间，就能做出美味的酱牛肉。
一、
酱牛肉的关键在于选材和腌制时间。选用牛腱肉最为合适，因为其肉质紧实、肥瘦适中，炖煮后口感更佳。制作过程中，关键步骤包括焯水、炒糖色、加入调料炖煮等。整个过程大约需要2小时左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了提升风味，可以加入一些香料如八角、桂皮、香叶等。最后收汁时要注意火候，确保牛肉入味且不柴。成品酱牛肉色泽红亮、肉质软烂，是餐桌上的美味佳品。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛腱肉洗净，放入冷水中焯水，捞出冲洗干净 | 牛腱肉500g、冷水 |
| 2 | 热锅凉油，加入冰糖炒至呈琥珀色（炒糖色） | 冰糖50g、食用油适量 |
| 3 | 加入焯好的牛腱肉翻炒上色 | 牛腱肉 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料 | 生抽50ml、老抽20ml、料酒30ml、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片 |
| 5 | 倒入热水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1.5小时 | 清水适量 |
| 6 | 炖好后捞出牛肉，切片装盘，将汤汁收浓后淋在牛肉上 | - |
三、小贴士
- 焯水时可加几片姜和葱段去腥。
- 炒糖色时注意火候，避免烧焦影响口感。
- 可根据个人口味调整调料用量。
- 酱牛肉冷藏保存，第二天味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道超简单的酱牛肉，不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾！
