【国外称之为中国17世纪的工艺百科全书 的是(】《天工开物》是中国古代一部重要的科技类著作，由明代科学家宋应星编撰。该书成书于17世纪中叶，系统地总结了当时中国农业、手工业、矿业、纺织业等领域的技术与经验，被誉为“17世纪的工艺百科全书”。在国外，这部书也受到高度重视，被翻译成多种语言，成为研究中国古代科技发展的重要文献。
一、内容简介
《天工开物》共十八卷，内容涵盖农业、手工业、机械制造、冶金、制盐、制糖、造纸、染色、陶瓷、兵器等多个方面，反映了明朝时期中国社会的生产技术水平和科学技术成就。书中不仅有详细的工艺流程描述，还配有大量插图，具有极高的实用价值和历史价值。
二、为什么被称为“中国17世纪的工艺百科全书”
| 原因 | 内容说明 |
| 系统性 | 全书内容全面，涵盖了当时主要的生产技术和工艺流程，结构清晰，分类明确。 |
| 实用性 | 记录了许多实际操作方法，对后世工匠和技术人员有直接指导意义。 |
| 科学性 | 虽然未采用现代科学理论，但许多记载符合自然规律，体现出古人对自然现象的观察和理解。 |
| 历史价值 | 是研究中国古代科技、经济和社会生活的重要资料，为后人提供了宝贵的历史见证。 |
| 国际影响 | 该书在18世纪传入欧洲，被译介到法国、日本等地，对世界科技史产生了一定影响。 |
三、国外对《天工开物》的评价
| 国家/地区 | 评价内容 |
| 法国 | 19世纪初被翻译成法文，受到法国学者的高度评价，认为其是中国古代科技智慧的结晶。 |
| 日本 | 明治维新前后，《天工开物》被引入日本，成为学习中国传统工艺的重要参考书籍。 |
| 英国 | 19世纪末期，英国学者开始关注此书，认为它是中国古代科技发展的代表作之一。 |
| 德国 | 20世纪初，德国汉学家对《天工开物》进行研究，强调其在世界科技史中的地位。 |
四、总结
《天工开物》作为一部反映17世纪中国科技水平的著作，不仅在国内被广泛研究，也在国际上赢得了高度认可。它不仅是一部技术手册，更是一部文化与科学的结合体，体现了中国古代劳动人民的智慧与创造力。因此，国外将其称为“中国17世纪的工艺百科全书”，实至名归。
答案：
国外称之为中国17世纪的工艺百科全书的是《天工开物》。
