【手指饼干的做法】手指饼干是一种常见的烘焙小点心，外形细长如手指，口感酥脆，常用于制作提拉米苏等甜点。它的做法简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是对“手指饼干的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
手指饼干主要由鸡蛋、糖、面粉和黄油制成，通过打发鸡蛋和糖，再加入面粉和融化的黄油，最后烘烤成型。其关键在于蛋液的打发程度和面糊的搅拌手法。正确的操作可以让饼干既酥脆又不油腻，成品口感均匀，适合搭配各种饮品或甜点使用。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋 3个、细砂糖 80g、低筋面粉 100g、无盐黄油 50g | 黄油需提前融化并冷却至室温 |
| 2 | 打发蛋液 | 将鸡蛋和糖放入碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀 | 蛋液打发是关键，需持续打发至硬性发泡 |
| 3 | 加入面粉 | 将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀 | 切勿过度搅拌，避免消泡 |
| 4 | 加入黄油 | 将融化的黄油倒入面糊中，继续轻柔翻拌均匀 | 黄油可增加香气和酥脆感 |
| 5 | 装入裱花袋 | 将面糊装入裱花袋，用圆口或星形裱花嘴 | 可根据喜好选择不同形状 |
| 6 | 烘烤 | 在铺好油纸的烤盘上挤出长条状，放入预热好的烤箱（170℃）烤15-20分钟 | 烘烤时间视烤箱性能调整 |
| 7 | 冷却 | 取出后放凉，密封保存 | 完全冷却后更酥脆 |
三、小贴士
- 鸡蛋要使用室温的，更容易打发。
- 如果没有裱花袋，也可以用勺子舀取面糊，在烤盘上压成小条。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响定型。
- 手指饼干可以提前做好，冷藏保存3天左右，食用前稍微加热会更香脆。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的手指饼干，不仅适合单独享用，还能作为甜点的基础材料，为其他美食增添风味。
