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清明菜 传统家常吃法
清明菜又叫鼠曲草，最经典吃法是制作清明粑清明粿，除此之外还可以清炒 做汤 煮粥，核心要点是采摘鲜嫩的清明菜，经过焯水去涩，再和糯米粉或者面粉混合，成品带有清明菜特有的青草香气，口感软糯，是清明时节传统特色吃食。清明菜植株表面带有白色绒毛，原生味道带有轻微涩味，直接生炒涩感比较明显，焯水可以去掉涩味，同时保留青绿色泽，糯米粉搭配清明菜是传统做法，但是糯米不好消化，肠胃弱人群可以换成普通面粉版本，不同吃法适合不同需求，传统节日首选清明粿，日常简餐可以选择清炒或者煮粥。
2026年11月06日 06:04:44
