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广东麻鱼的正宗做法 潮汕麻鱼（海鳗）家常教程
广东这边说的麻鱼一般就是潮汕麻鱼，也就是海鳗，肉质厚实胶质足，本地最经典做法是麻鱼粥和香煎麻鱼，也有焖麻鱼。麻鱼腥味偏重，处理是关键，一定要去掉血膜和黏液，用粗盐搓洗，做出来才鲜甜不腥。麻鱼的肉紧实带胶，适合久煮，煮粥是潮汕家家户户最常见的吃法，香煎的做法简单下饭，在家操作门槛不高。
2026年11月09日 17:19:16
