【咖啡慕斯的做法】咖啡慕斯是一款口感细腻、风味浓郁的甜点，适合喜欢咖啡香与丝滑口感的人群。制作过程虽然需要一定的技巧，但只要按照步骤操作，就能轻松完成。以下是制作咖啡慕斯的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 咖啡液（浓缩或速溶） | 100ml |
| 鸡蛋 | 3个（分离蛋黄和蛋白） |
| 细砂糖 | 50g（蛋黄用） / 50g（蛋白用） |
| 淡奶油 | 200ml |
| 牛奶 | 50ml |
| 可可粉（可选） | 10g |
| 盐 | 1小撮 |
| 黑巧克力（70%） | 50g |
二、制作步骤
1. 咖啡液准备
将咖啡粉用热水冲泡成浓咖啡液，放凉备用。
2. 处理蛋黄
将蛋黄加入细砂糖，搅拌至颜色变浅、体积膨胀。加入牛奶和咖啡液，搅拌均匀。
3. 打发蛋白
在干净无油的容器中，将蛋白打发至硬性发泡，过程中分次加入细砂糖，最后加入一小撮盐提味。
4. 混合面糊
将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。如果使用黑巧克力，可将其融化后加入。
5. 打发淡奶油
将淡奶油打发至出现明显纹路，倒入已混合好的面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 冷藏定型
将混合好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜。
7. 脱模装饰
脱模前可用喷枪稍微加热表面，使慕斯更光滑。可根据喜好撒上可可粉或装饰水果。
三、小贴士
- 咖啡液建议使用现煮的浓缩咖啡，风味更佳。
- 蛋白打发时要确保容器干净无油，否则影响打发效果。
- 若没有模具，可用一次性纸杯代替。
- 冷藏时间越长，慕斯口感越稳定。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的咖啡慕斯。无论是下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。
