【茼蒿丸子做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜，常被用来做汤或炒食。而“茼蒿丸子”则是将茼蒿与肉末结合，做成丸子形状，既保留了茼蒿的清香，又增添了肉末的鲜香，是一道健康又美味的家常菜。以下是对“茼蒿丸子做法”的详细总结。
一、茼蒿丸子简介
茼蒿丸子是以茼蒿为主料，搭配猪肉末或其他肉类，加入调味料搅拌成馅，再捏成丸子状，通过煎、煮或炸的方式制作而成的一道菜肴。其口感外酥里嫩，味道鲜美，适合家庭日常食用。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茼蒿 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茼蒿洗净，切碎备用；猪肉末中加入鸡蛋、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 将切好的茼蒿加入肉末中，轻轻拌匀，使茼蒿与肉末充分混合。 |
| 3 | 取适量混合好的馅料，用手捏成丸子形状。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入丸子，中小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 煎好后可加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，使丸子更入味。 |
| 6 | 最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。 |
四、小贴士
- 茼蒿不宜切得太细，否则容易出水影响口感。
- 若喜欢更酥脆的口感，可将丸子炸一下再煎。
- 可根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜丝、香菇等。
五、总结
茼蒿丸子是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过合理搭配食材和掌握正确的制作方法，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。
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