【脂渣炖白菜的家常做法】在北方地区,尤其是东北、河北等地,脂渣炖白菜是一道非常经典的家常菜。这道菜以肥而不腻、香浓可口著称,尤其适合秋冬季节食用。脂渣是猪油炼制后的残渣,富含油脂,与白菜搭配后口感丰富,营养均衡。
为了方便大家快速掌握这道菜的做法,以下是对“脂渣炖白菜的家常做法”的总结,并附上详细的步骤和所需材料。
一、
脂渣炖白菜是一道简单又美味的传统菜肴,主要食材为脂渣和白菜。通过简单的炒制和炖煮,可以将脂渣的香味充分释放出来,与白菜的清爽口感相结合,形成独特的风味。此菜不仅制作方便,而且成本低廉,非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1 | 将白菜洗净,切成块状;脂渣切成小块备用。 | 白菜、脂渣 |
2 | 热锅凉油,放入适量的葱姜爆香。 | 葱、姜 |
3 | 加入脂渣翻炒,使脂渣微微焦黄,出油。 | - |
4 | 放入白菜翻炒均匀,让白菜吸收脂渣的香味。 | - |
5 | 加入适量清水或高汤,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。 | 清水/高汤 |
6 | 根据口味加入盐、酱油、少许糖调味。 | 盐、酱油、糖 |
7 | 炖至白菜软烂,汤汁浓稠即可出锅。 | - |
三、小贴士
- 脂渣可根据个人喜好选择是否提前炸制,也可以直接使用现成的脂渣。
- 如果喜欢更浓郁的香味,可以在炖煮时加入少量五花肉一起炖。
- 白菜不宜炖太久,以免失去脆嫩口感。
- 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道香浓可口的脂渣炖白菜。这道菜不仅味道好,还能帮助驱寒暖身,是冬日餐桌上的理想选择。