【辣椒红是什么食品添加剂】辣椒红是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于为食品提供红色色泽。它不仅能够提升食品的视觉吸引力，还能在一定程度上增强食品的风味。下面将对辣椒红的基本信息、来源、用途及安全性进行简要总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
辣椒红是从辣椒果实中提取的一种天然色素，主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属于类胡萝卜素的一种。根据来源不同，辣椒红可分为天然辣椒红和合成辣椒红两种类型。天然辣椒红多用于高档食品中，而合成辣椒红则因成本较低，常用于普通食品加工。
在食品工业中，辣椒红被广泛用于调味品、酱料、肉制品、糖果、饮料等产品中，以改善产品的外观。其使用量需符合国家食品安全标准，确保对人体无害。此外，辣椒红还具有一定的抗氧化作用，有助于延长食品保质期。
虽然辣椒红是安全的食品添加剂，但部分人群可能对其过敏，因此在标签上应明确标注。消费者在选购食品时，应注意查看配料表，了解是否含有辣椒红成分。
二、辣椒红基本信息表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 辣椒红 |
| 英文名称 | Capsanthin / Capsorubin |
| 类别 | 天然色素 / 合成色素 |
| 来源 | 辣椒果实提取（天然）或化学合成（合成） |
| 主要成分 | 辣椒红素、辣椒玉红素 |
| 颜色 | 红色 |
| 应用领域 | 调味品、酱料、肉制品、糖果、饮料等 |
| 使用标准 | 符合国家食品添加剂使用标准（如GB 2760） |
| 安全性 | 一般认为安全，但个别敏感人群可能过敏 |
| 包装方式 | 液体、粉末、浓缩液等 |
| 储存条件 | 避光、干燥、密封保存 |
如您对辣椒红的具体应用或相关法规有进一步兴趣，建议查阅《中国食品添加剂使用标准》或咨询专业食品技术人员。
