【怎么做厦门沙茶面】厦门沙茶面是福建闽南地区极具代表性的传统美食，以其独特的酱料和丰富的配料深受人们喜爱。制作厦门沙茶面看似复杂，但只要掌握关键步骤和材料搭配，就能在家轻松做出地道风味。以下是详细的制作方法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 面条（细面或米粉） | 200克 | 可根据口味选择 |
| 沙茶酱 | 3-4汤匙 | 建议选用厦门本地品牌 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 虾仁/猪肉片 | 50-80克 | 可根据喜好搭配 |
| 白菜/包菜 | 适量 | 提升清爽感 |
| 豆芽/香菇 | 适量 | 增加营养和口感 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 煮面用 |
二、制作步骤详解
1. 煮面
先将水烧开，放入面条煮至软硬适中，捞出后过冷水，保持弹性。可加入少许盐，提升口感。
2. 调制沙茶酱汁
在碗中加入沙茶酱，加入少量高汤或清水，搅拌均匀，可根据个人口味调整浓稠度。
3. 准备配料
将虾仁、猪肉片等食材提前处理好，白菜、豆芽等蔬菜洗净备用。
4. 炒制配料
热锅冷油，先炒香虾仁或肉片，再加入蔬菜翻炒，保持脆嫩。
5. 组合成面
将煮好的面条放入碗中，加入炒好的配料，淋上调好的沙茶酱汁，撒上葱花、香菜即可。
三、小贴士
- 沙茶酱的选择对味道影响很大，建议使用正宗厦门产的沙茶酱。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一点花生酱或芝麻酱。
- 沙茶面适合搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、酸辣汤等。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗地道的厦门沙茶面。不仅美味，还富有地方特色，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
