【怎样做新鲜辣椒酱】制作新鲜辣椒酱是一项简单又充满乐趣的厨房活动，不仅可以保存辣椒的香味，还能为日常饮食增添一份独特的风味。以下是制作新鲜辣椒酱的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这门手艺。
一、
制作新鲜辣椒酱的关键在于选材、处理和调味。首先选择新鲜的辣椒，清洗干净后去蒂，根据个人口味决定是否去籽。接着将辣椒切碎或打成泥，加入适量的盐、蒜末、姜末、花椒粉等调料，搅拌均匀后装入干净的玻璃罐中，密封保存即可。整个过程无需复杂工具，适合家庭操作，且能长时间保存。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜红椒或青椒500克、大蒜5瓣、生姜1小块、盐2大勺、花椒粉1小勺、食用油（可选） |
| 2. 清洗辣椒 | 将辣椒用清水冲洗干净，去掉表面杂质，晾干或擦干水分 |
| 3. 去蒂去籽 | 根据个人口味决定是否去籽，保留辣椒籽会更辣 |
| 4. 切碎或打泥 | 将辣椒切成小段或使用搅拌机打成辣椒泥 |
| 5. 加入调料 | 加入蒜末、姜末、盐、花椒粉，搅拌均匀 |
| 6. 装瓶保存 | 将混合好的辣椒酱装入干净的玻璃罐中，密封保存于阴凉处或冰箱冷藏 |
| 7. 使用建议 | 可直接拌菜、炒菜或作为蘸料，味道鲜香，风味独特 |
三、小贴士
- 辣椒酱可以搭配不同食材，如花生碎、芝麻、酱油等，增加口感层次。
- 若想延长保存时间，可在辣椒酱中加入少量食用油，起到防腐作用。
- 想要更细腻的口感，可用搅拌机打成泥；喜欢颗粒感的，可适当保留辣椒碎。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的新鲜辣椒酱。不仅健康无添加，还能让家常菜更有滋味。快试试看吧！
