【焗黄鳝腊肠饭的做法】焗黄鳝腊肠饭是一道结合了黄鳝和腊肠的美味主食，口感丰富，香气扑鼻，适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜不仅营养均衡，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 黄鳝 | 200克 |
| 腊肠 | 1根（约150克） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理黄鳝
- 黄鳝洗净后切段，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 处理腊肠
- 腊肠洗净后切成薄片备用。
3. 米饭准备
- 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水（根据电饭煲说明调整水量）。
4. 炒香配料
- 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入黄鳝翻炒至变色。
- 加入腊肠片继续翻炒，再加入生抽、老抽和少许盐调味。
5. 混合入锅
- 将炒好的黄鳝和腊肠倒入电饭煲中，与米饭拌匀。
6. 焗煮
- 启动电饭煲的“煲饭”或“煮饭”功能，待米饭熟透后焖5分钟。
7. 出锅装盘
- 打开电饭煲，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 黄鳝可提前焯水去腥，口感更佳。
- 若没有电饭煲，可用砂锅或普通锅炖煮，注意控制火候。
- 腊肠本身有咸味，加盐时需适量，避免过咸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的焗黄鳝腊肠饭。既保留了食材的原汁原味，又融合了多种风味，是一道值得尝试的家常美食。
