🌟上海名菜✨熏鱼也叫油爆鱼的做法😋
发布时间：2025-05-08 13:34:42来源：
在上海的传统美食中，有一道让人回味无穷的小吃——熏鱼，又被称为油爆鱼。这道菜外酥里嫩，甜中带咸，是一道非常受欢迎的冷菜。今天就来教大家如何在家制作这道经典美味！🍴
首先，准备好新鲜的草鱼或青鱼，切成约一厘米厚的片状。将鱼块用料酒、姜片腌制去腥，大约需要15分钟。接着，调制糖醋汁：白糖、酱油、香醋按比例混合，加入少许清水和葱段熬煮至糖完全融化，香气四溢。🔥
热锅凉油，将腌好的鱼块逐片下锅炸至金黄酥脆后捞出沥油。最后的关键步骤来了！把炸好的鱼块迅速浸入刚刚熬好的糖醋汁中，让每一块鱼都裹满浓郁的酱汁。稍微晾凉后，一道色香味俱佳的熏鱼就完成啦！🐟✨
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道熏鱼都会成为餐桌上的焦点哦！😋
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