卤排骨的做法 🍖🍴
发布时间：2025-04-08 20:06:13来源：
💡 前言
卤排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，外皮Q弹，肉质鲜嫩，酱香浓郁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适！今天就来教大家如何做出美味的卤排骨吧！
准备工作：首先准备好新鲜的排骨500克，再备齐八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头等调料。记得提前将排骨焯水去腥，这样能让成品更加清爽不油腻哦！
👨🍳 制作步骤
第一步，热锅冷油，放入适量冰糖小火炒至融化呈琥珀色，加入排骨翻炒至上色。接着倒入料酒去腥，再加生抽、老抽调色调味。
第二步，倒入热水没过排骨，放入所有香料包（用纱布包裹），大火煮沸后转小火慢炖40分钟。期间可以尝一下汤汁咸淡并适当调整。
第三步，待汤汁收浓时撒上葱花点缀即可出锅！一碗热腾腾的卤排骨就完成啦！
✨ 小贴士
1. 炒糖色时一定要耐心，避免焦苦味。
2. 慢炖时间越长，味道越醇厚。
😋 总结
这道卤排骨简单易学，香气扑鼻，绝对是家庭聚餐的好选择！快动手试试吧，保证让你欲罢不能！💪🎉
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