米酒的做法 🍞🍶
发布时间：2025-03-26 16:30:26来源：
💡准备材料
制作米酒其实非常简单！你需要糯米一斤、甜酒曲一小包（约5克）。先将糯米洗净，用清水浸泡4小时以上，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来更软糯。准备工作完成后，就可以开始蒸米啦！记得在锅里铺上笼布，防止粘底哦～
🔥蒸米发酵
把泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸至米粒透明且有弹性，大约需要30分钟。蒸好后，让米饭稍微冷却到30℃左右，用手触摸感觉温热但不烫手即可。接着撒入甜酒曲，搅拌均匀，然后压实，在中间挖一个小洞，方便观察发酵情况。盖上盖子，放置在温暖的地方发酵，一般24-48小时就能看到香甜的米酒啦！
✨小贴士
如果室温较低，可以用毛巾包裹容器保温，或者放在阳光充足的地方。发酵期间记得检查是否有液体渗出，这是米酒的味道哦！完工后可以加入适量凉白开稀释，冷藏保存，随时享用。一碗热腾腾的米酒蛋花汤，是不是已经浮现在你眼前了呢？💖
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