百年羊肉汤，只有双流黄甲麻羊能做
发布时间：2025-03-08 15:32:02来源：
在成都双流区的黄甲镇，有一种流传了上百年的美食——羊肉汤。这道菜之所以能够历经百年而不衰，其秘诀就在于它所选用的独特原材料——黄甲麻羊。
黄甲麻羊是一种生长在四川盆地边缘的特殊品种，其肉质鲜美、脂肪分布均匀，且富含多种对人体有益的微量元素。这种羊在生长过程中，主要以当地的草本植物为食，因此其肉质不仅更加鲜嫩，还带有一股淡淡的草香，使得炖出的羊肉汤味道更为醇厚。
制作羊肉汤时，当地厨师会将新鲜宰杀的黄甲麻羊精心处理后，放入特制的大锅中慢火炖煮数小时。期间加入适量的姜片、葱段等调料去腥增香，同时保留羊肉本身的鲜美。经过长时间炖煮，汤色乳白，香气四溢，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
正因如此，黄甲麻羊制成的羊肉汤成为了双流乃至整个成都地区的一张美食名片，吸引着无数食客慕名而来。每当秋冬季节来临，一碗热腾腾的黄甲麻羊羊肉汤便成了人们驱寒暖身的最佳选择。
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