【超简单家常炖猪蹄的家常做法】炖猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，尤其适合秋冬季节食用。虽然市面上也有现成的炖猪蹄售卖，但自己在家做不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份超简单家常炖猪蹄的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
炖猪蹄的关键在于选材和火候的控制。选用新鲜的猪蹄，提前焯水去腥，再搭配适量的调料和辅料，经过慢火炖煮，即可做出美味可口的家常炖猪蹄。整个过程不需要复杂的步骤，只需耐心等待，就能享受一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 猪蹄500克、姜3片、葱1根、八角1颗、干辣椒2个（可选）、盐适量、料酒适量、清水适量 |
| 2 | 处理猪蹄 | 猪蹄洗净后，用刀在表面划几刀，便于入味；冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放少许油，放入姜片、八角、干辣椒等调料，小火煸炒出香味 |
| 4 | 炖煮猪蹄 | 将焯水后的猪蹄倒入锅中翻炒均匀，加入适量清水（没过猪蹄），大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 5 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，水中加点料酒可以有效去腥。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道超简单家常炖猪蹄的家常做法，不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会或节日宴客。快试试看吧！
