【家常油饼的做法】油饼是很多家庭餐桌上的常见美食，外酥里嫩、香气扑鼻，制作起来也不复杂。下面是一份简单易学的家常油饼做法总结，适合新手尝试。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发30分钟至1小时，直到面团膨胀为原来的两倍大。
2. 擀面
面团醒好后，取出排气，分成大小相等的小剂子（约每个50克），用手按扁，用擀面杖擀成薄片，厚度约为3毫米左右。
3. 折叠与切条
将擀好的面片从一端卷起，卷成圆柱形，然后切成小段（每段约3厘米宽）。将切好的小段再次擀成薄饼状。
4. 煎制
平底锅加热后倒入适量食用油，放入油饼，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 油量不宜过多，以免影响口感。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
四、总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料 | 面粉、酵母、水、盐、油 |
| 醒发 | 面团膨胀至两倍大 |
| 擀制 | 擀成薄片，折叠切条 |
| 煎制 | 小火煎至两面金黄 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的家常油饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配豆浆或粥都非常美味。快动手试试吧！
