【肉丁炒豇豆的做法】肉丁炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。这道菜以猪肉丁和豇豆为主料，搭配适量的调料，经过快炒而成，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 豇豆 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 豇豆去头尾，洗净后切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水豇豆
- 锅中烧水，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用，可保持颜色鲜亮且口感更佳。
3. 炒肉丁
- 热锅凉油，放入肉丁煸炒至变色，加入姜丝和蒜片爆香。
4. 加入豇豆
- 放入焯好的豇豆，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许糖（可选），根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至豇豆熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、注意事项
- 肉丁不宜过久翻炒，以免变硬影响口感。
- 豇豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据喜好加入辣椒或花椒增加风味。
- 建议使用不粘锅，减少油脂使用量。
四、总结
肉丁炒豇豆是一道快手菜，不仅制作简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理选择食材和掌握火候，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉丁炒豇豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 主要食材 | 猪肉丁、豇豆 |
| 特点 | 香味浓郁、口感清爽 |
如需更多变化版本，可尝试加入胡萝卜、木耳等配菜，提升菜品的丰富性与营养价值。
