【如何做蛋糕】制作蛋糕是一项既有趣又富有成就感的烘焙活动。无论你是初学者还是有一定经验的烘焙爱好者，掌握基本步骤和技巧都能帮助你做出美味的蛋糕。以下是一份关于“如何做蛋糕”的总结性内容，包含关键步骤与所需材料，并以表格形式呈现。
一、制作蛋糕的关键步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕类型选择合适的原料，如面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。
2. 预热烤箱：确保烤箱温度合适，避免蛋糕在烘烤过程中受热不均。
3. 混合面糊：按照配方顺序加入材料，搅拌均匀但不过度搅拌。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中。
5. 烘烤：根据蛋糕厚度调整时间，用牙签测试是否熟透。
6. 冷却与装饰：蛋糕完全冷却后进行切割、抹面和装饰。
二、常见蛋糕材料及用量（以基础海绵蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 面粉 | 150 | 中筋面粉 |
| 细砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60 | 可用植物奶替代 |
| 黄油 | 50 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
三、注意事项
- 打发蛋白：如果是戚风蛋糕或海绵蛋糕，蛋白需打至硬性发泡，才能保证蛋糕蓬松。
- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用温度计校准。
- 不要频繁开烤箱门：以免温度骤降影响蛋糕膨胀。
- 冷却后再脱模：防止蛋糕塌陷或粘连。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出美味的蛋糕。尝试不同的口味和装饰方式，让每一款蛋糕都独一无二。
