【如何制作番茄大虾】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和大虾的鲜美，口感丰富，制作简单。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 大虾 | 300克 | 去壳去虾线 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去虾线，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒出香味。 |
| 4 | 加入番茄块，中火翻炒至软烂，加入少许盐和白糖调味。 |
| 5 | 放入腌好的大虾，翻炒均匀，让虾充分吸收番茄汁。 |
| 6 | 炒至虾变色熟透后，撒上黑胡椒，即可出锅。 |
三、注意事项
1. 大虾处理：去壳时注意保留尾部，既美观又方便食用。
2. 番茄选择：选用成熟度高的番茄，口感更佳，汁水更丰富。
3. 火候控制：番茄炒制时不宜过久，以免失去鲜味。
4. 调味平衡：盐和糖的比例可根据个人口味调整，建议先少放，尝后再加。
四、成品特点
- 颜色鲜艳：番茄的红色与虾肉的粉白相映成趣。
- 味道层次丰富：酸甜适口，虾肉鲜嫩多汁。
- 营养均衡：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“番茄大虾”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会或节日聚餐，是一道非常实用的烹饪技巧。
