【酸甜猪脚的做法步骤是什么】酸甜猪脚是一道色香味俱全的家常菜，口感软糯，味道酸甜适中，深受许多人的喜爱。下面将详细总结酸甜猪脚的做法步骤，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪脚洗净，放入锅中，加入足量清水、料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，放入焯好的猪脚翻炒均匀。 |
| 3 | 加入生抽、老抽上色，再加入白糖翻炒至糖融化。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过猪脚为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至猪脚软烂后，加入醋调味，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整咸淡，收汁后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片，可以有效去腥。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可以增减。
- 炖煮时间越长，猪脚越软糯，口感更佳。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酸甜猪脚了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
