【酒鬼花生的做法】酒鬼花生是一道风味独特、香脆可口的小吃，深受许多人的喜爱。它不仅保留了花生原有的香味，还融入了酒的醇香，口感层次丰富，是下酒、零食的好选择。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、酒鬼花生的制作步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜花生、白酒、糖、盐等基本调料。
2. 清洗浸泡：将花生洗净后，用清水浸泡一段时间，使其软化。
3. 炒制花生：将泡好的花生沥干水分，放入锅中炒至微黄。
4. 调制酱汁：在锅中加入适量糖、盐和白酒，搅拌均匀。
5. 混合腌制：将炒好的花生倒入酱汁中，充分拌匀后腌制一段时间。
6. 晾干保存：将腌制好的花生晾干，密封保存，风味更佳。
二、所需材料及用量（按500克花生计算）
| 材料 | 用量 |
| 花生 | 500克 |
| 白酒 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 食用油 | 20毫升 |
三、小贴士
- 花生最好选用带皮的，这样味道更香。
- 白酒可以选择高度数的，如白酒或黄酒，风味更浓。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制24小时。
- 做好后可以放在阴凉干燥处保存，避免受潮。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的酒鬼花生。无论是自己享用还是招待朋友，都是一个不错的选择。
