【尖椒炒肉丝的做法】尖椒炒肉丝是一道家常菜，口感鲜香微辣，做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 尖椒 | 3-4个（根据大小） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒去籽后切丝，蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入尖椒丝继续翻炒，保持中火，避免糊锅。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 6 | 炒至尖椒断生、肉丝熟透即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意点 | 说明 |
| 肉丝腌制 | 腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。 |
| 火候控制 | 尖椒容易炒焦，建议用中火快炒。 |
| 辣度调节 | 可根据个人口味增减尖椒数量或选择不同品种的辣椒。 |
| 炒制顺序 | 先炒肉再放蔬菜，有助于保留蔬菜的脆嫩口感。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更香一些，可以在炒肉时加入少许蚝油提鲜。
- 使用不粘锅可以减少油的使用量，更加健康。
- 炒好后可撒上少许葱花增加香味。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的尖椒炒肉丝。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的经典之选。
