【如何做烙糖饼】烙糖饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作烙糖饼的关键在于面团的调制和糖馅的搭配。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 80克 |
| 红糖 | 50克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、盐混合，加入酵母水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 将红糖和白糖混合，加入少量热水拌匀成糖浆备用。 |
| 5 | 发好的面团排气后，分成小剂子，擀成圆皮。 |
| 6 | 在皮中央放适量糖馅，包成包子状，收口朝下。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将包好的糖饼放入煎至两面金黄。 |
| 8 | 出锅后稍凉即可食用。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 糖馅不宜过多，否则容易在煎的过程中溢出。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入芝麻或桂花增加风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出美味的烙糖饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，既健康又美味。
