【天然着色剂有什么】天然着色剂是指从植物、动物或矿物中提取的，用于为食品、化妆品、药品等产品提供颜色的物质。与合成着色剂相比，天然着色剂通常被认为更安全、更健康，且具有一定的营养价值。以下是常见的天然着色剂及其特点的总结。
一、常见天然着色剂及其特点总结
| 着色剂名称 | 来源 | 颜色 | 特点 | 应用领域 |
| 胡萝卜素 | 胡萝卜、南瓜等植物 | 橙黄色 | 富含维生素A，抗氧化 | 食品、保健品 |
| 红甜菜红 | 红甜菜根 | 红色 | 天然色素，稳定性较好 | 食品、饮料 |
| 姜黄素 | 姜黄根 | 黄色 | 抗炎、抗氧化 | 食品、医药 |
| 苏木素 | 苏木树心材 | 红色 | 天然染料，传统用途 | 化妆品、纺织品 |
| 紫甘蓝色素 | 紫甘蓝 | 紫红色 | 酸碱敏感，颜色变化大 | 食品、饮料 |
| 红花色素 | 红花 | 黄色至橙红色 | 具有药用价值 | 食品、中药 |
| 绿茶多酚 | 绿茶叶 | 绿色 | 抗氧化，保健功能 | 食品、化妆品 |
| 甜菜红 | 甜菜根 | 红色 | 稳定性好，广泛使用 | 食品、饮料 |
| 菠萝蛋白酶 | 菠萝 | 无色 | 酶类，非着色剂 | 食品加工（辅助） |
| 玉米黄 | 玉米胚芽 | 黄色 | 天然抗氧化剂 | 食品、饲料 |
二、天然着色剂的优势
1. 安全性高：多数天然着色剂来源于食物或植物，对人体无害。
2. 营养丰富：如胡萝卜素、姜黄素等不仅提供颜色，还具有一定的营养价值。
3. 环保健康：减少对化学合成色素的依赖，符合现代绿色消费趋势。
4. 颜色自然：天然色素的颜色更接近自然状态，视觉效果更柔和。
三、天然着色剂的局限性
1. 稳定性差：部分天然色素在高温、光照或酸碱条件下易分解。
2. 成本较高：提取工艺复杂，导致价格高于合成色素。
3. 颜色种类有限：相比合成色素，天然着色剂的颜色种类较少。
4. 储存要求高：需避免光照、高温和潮湿环境。
四、结语
随着消费者对健康和天然产品的关注度不断提升，天然着色剂的应用范围正在逐步扩大。尽管其在稳定性和成本方面存在一定挑战，但其安全性和营养价值使其成为未来食品和化妆品行业的重要发展方向。选择天然着色剂，不仅是对健康的负责，也是对可持续发展的支持。
