【什么是白果】白果，又称银杏果，是银杏树的果实。它在中医和传统食疗中有着悠久的历史，具有一定的药用价值和食用价值。白果不仅味道独特，还富含多种营养成分，但在食用时也需注意适量和正确处理方式。
一、白果的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 白果 |
| 学名 | Ginkgo biloba L. |
| 别名 | 银杏果、银杏子、公孙树果 |
| 科属 | 银杏科银杏属 |
| 果实形态 | 椭圆形或卵圆形，外皮为黄色或淡绿色，成熟后呈白色 |
| 成熟季节 | 秋季（9月至10月） |
| 主要产地 | 中国、日本、韩国等亚洲地区 |
二、白果的营养价值
白果含有丰富的营养成分，主要包括：
- 碳水化合物：提供能量
- 蛋白质：含多种氨基酸
- 脂肪：含量较低，主要为不饱和脂肪酸
- 维生素：如维生素B、C、E等
- 矿物质：如钙、磷、铁、锌等
- 黄酮类物质：具有抗氧化作用
- 银杏酸：部分品种含有，需注意毒性
三、白果的药用价值
在中医中，白果被认为有以下功效：
- 止咳平喘：用于治疗咳嗽、哮喘等症状
- 润肺化痰：改善呼吸道不适
- 收敛固涩：对遗精、尿频有一定调理作用
- 活血通络：促进血液循环
但需注意，白果性平偏涩，不宜长期大量食用，尤其孕妇、儿童及脾胃虚弱者应慎用。
四、白果的食用与注意事项
| 事项 | 说明 |
| 食用方式 | 可煮食、炖汤、炒菜，也可制作甜点 |
| 烹饪建议 | 去壳后去芯（有毒），充分加热 |
| 食用量 | 每次不超过10颗，成人每日不超过30克 |
| 禁忌人群 | 孕妇、儿童、过敏体质者、消化不良者 |
| 毒性成分 | 含氢氰酸，生食可能中毒 |
五、总结
白果是一种兼具食用与药用价值的天然食材，其独特的风味和丰富的营养使其受到许多人的喜爱。然而，在享受其美味的同时，也应注意科学食用，避免因不当处理或过量摄入而引发健康问题。合理利用白果，可以更好地发挥它的营养价值和保健功能。
