鸡块作为家常菜中的经典之作，深受大人小孩的喜爱。无论是炸鸡块、烤鸡块还是炖鸡块，只要做法得当，都能让人食欲大开。那么，鸡块怎么做好吃呢？今天就来分享一些实用又美味的做法，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香脆可口的鸡块。

一、选材是关键

做鸡块的第一步就是选好鸡肉。建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，前者更嫩滑多汁，后者则更紧实有嚼劲。如果想口感丰富一点，也可以将两者混合使用。另外，鸡肉要新鲜，没有腥味，这样做出的鸡块才更有味道。

二、腌制不可少

腌制是让鸡块入味的关键步骤。可以准备以下调料：

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 料酒 1勺

- 蒜末 2瓣

- 姜末 少许

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 淀粉 1勺（增加口感）

将鸡肉切成大小均匀的小块，放入碗中，加入上述调料搅拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。

三、炸鸡块怎么做？

1. 油温控制：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入腌好的鸡块。

2. 分批炸制：不要一次放太多，避免油温下降影响口感。炸至表面金黄、边缘微卷即可捞出。

3. 复炸更酥脆：将炸好的鸡块捞出后，再升高油温，重新下锅炸10-15秒，让外皮更加酥脆。

四、其他美味做法推荐

1. 烤箱版鸡块

将腌好的鸡块放在烤盘上，刷一层橄榄油，撒上少许盐和黑胡椒，放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，翻面再烤10分钟即可。

2. 酱香鸡块

在炒锅中加入少量油，放入姜蒜爆香，加入适量酱油、糖、料酒和水，煮开后放入鸡块，小火焖煮10分钟，最后大火收汁即可。

3. 酸甜鸡块

将鸡块炸好后，另起锅炒糖色，加入番茄酱、醋、糖和水调成酸甜汁，倒入鸡块翻炒均匀即可。

五、小贴士

- 炸鸡块时，可以用筷子插入鸡块中间，若能快速回弹，说明已经熟透。

- 如果喜欢辣味，可以在腌制时加入辣椒粉或辣椒酱。

- 做好的鸡块可以搭配蘸酱、米饭或面包一起食用，风味更佳。

总之，鸡块怎么做好吃，关键在于选材、腌制和火候的掌握。只要用心去做，即使是简单的食材，也能做出令人惊艳的美味。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道家常美味！