在日常生活中，鸡肉是家家户户都常备的食材，不仅营养丰富，而且做法多样，适合各种口味。而“一整只鸡”作为一道主菜，既能满足家庭聚餐的需求，又能充分展现烹饪者的厨艺。今天，我们就来分享一些关于“一整只鸡”的经典做法，让你轻松做出美味又下饭的佳肴。

一、香烤整鸡

材料：整鸡1只、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香、蒜末、柠檬片

做法：

1. 将整鸡洗净，去内脏，用厨房纸擦干水分。

2. 在鸡皮和鸡肉之间塞入蒜末和迷迭香，再撒上适量盐和黑胡椒。

3. 鸡身外皮刷上一层橄榄油，放入烤盘中，旁边放几片柠檬。

4. 烤箱预热至200℃，烤约1小时左右，中途可翻面一次，确保受热均匀。

5. 烤好后取出稍作冷却，切块装盘即可。

二、红烧整鸡

材料：整鸡1只、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮

做法：

1. 整鸡洗净，斩成大块备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至微黄。

3. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、八角和桂皮，加水没过鸡块。

4. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉软烂。

5. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、白切鸡

材料：整鸡1只、姜片、葱、盐、冰水

做法：

1. 整鸡洗净，放入锅中，加入足量清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火煮约40分钟。

2. 关火后让鸡在汤中浸泡10分钟，再捞出放入冰水中浸泡，使鸡肉更紧实。

3. 切块摆盘，搭配酱油、蒜蓉、辣椒等蘸料食用。

四、清蒸整鸡

材料：整鸡1只、姜丝、葱丝、盐、料酒

做法：

1. 整鸡处理干净，内外抹上少许盐和料酒。

2. 鸡腹内塞入姜丝和葱丝，放入蒸锅中。

3. 水烧开后，大火蒸约40分钟，根据鸡的大小调整时间。

4. 蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝，热油激香即可。

五、咖喱整鸡

材料：整鸡1只、咖喱粉、洋葱、土豆、胡萝卜、椰奶、盐、油

做法：

1. 整鸡切块，洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块备用。

2. 热锅加油，将鸡块煎至表面微黄，加入洋葱炒香。

3. 倒入咖喱粉翻炒，加入适量水，煮沸后加入土豆和胡萝卜。

4. 最后倒入椰奶，小火炖煮20分钟，调味后即可出锅。

小贴士：

- 选择新鲜的整鸡，口感更佳。

- 烹饪前可根据个人口味调整调料比例。

- 若想更健康，可减少油炸或重口味的做法，多采用蒸、炖等方式。

无论是节日聚餐还是日常家常菜，“一整只鸡”都能成为餐桌上的亮点。掌握几种不同的做法，不仅能提升你的厨艺，还能让家人吃得更开心。快动手试试吧，做一顿属于你的美味整鸡大餐！